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食品科学与工程学院

作者:招生办  发布时间:2019年05月10日

学院简介

食品科学与工程学院与中国海洋大学联合培养食品工程专业硕士研究生,开设食品科学与工程、食品质量与安全2个本科专业,目前在校生472人,教职工29人,专任教师22人,其中教授7,副教授6人,副研究员2人,讲师5人,其中双师型教师8人,具有博士学位14人,硕士学位8,硕士学位以上比例为100%,已形成知识结构、学历结构、职称结构渐趋合理的教师梯队。

学院教师近年来主持国家自然科学基金项目6项,主持省市级课题30余项,项目资金总额400余万,发表学术论文80余篇,出版专著及教材12部,申请专利23项。

学院近三年参与国家重点研发项目1项,现代化海洋牧场项目和海洋经济创新示范项目获得立项,参与了辽宁省和教育部共建的协同创新中心。

学院拥有院士工作站(朱蓓薇院士)、国家海洋食品工程技术研究中心南海研发中心、海南省海洋食品工程技术研究中心、海南海洋食品创新研究院等科研平台。此外学院还拥有食品工艺实验室、食品分析测试实验室、仪器分析实验室、食品感官评定实验室、发酵产品生产线(中试生产线两条)等,实验室面积5000m2,大型精密仪器设备20多台,总价值1400余万元,能够满足师生教学科研工作。同时学院与三亚百泰生物科技有限公司、三亚海王生物科技有限公司、海南金芝麟保健食品有限公司等多家企业构建产学研合作联盟,建立教学实践实训基地,加强对学生实践、创新、创业等能力的培养。

学院重视学生综合素质的培养,积极开展第二课堂活动。近年来学生在大学生课外学术科技作品竞赛多次获奖,获国家、省大学生创新创业训练计划项目30多项,近1000人考取食品检验工、化学检验工、公共营养师等国家职业技能资格证书。学院学生勤奋学习,刻苦钻研,2018-201920多名学生考取国内知名高校硕士研究生。近三年毕业生平均就业率达90%

学院积极拓展国内外学术交流与合作,与美国霍夫斯特拉大学、中国海洋大学、大连工业大学、天津科技大学、台湾海洋大学、台湾屏东科技大学、台湾真理大学等国内外大学进行学术交流、科技合作与人才培养。

 

专业介绍

082701食品科学与工程(海洋食品方向)(本科

修业年限:四年  授予学位:工学学士

培养目标:本专业结合南海丰富的海洋生物资源,突出显著水产加工特色,打造海南省重点和优势专业。培养具有较好的人文科学素养和社会责任感,能够适应社会经济发展及食品产业发展需求,掌握自然科学基础知识和食品科学与工程基本理论及实践技能,尤其在海洋生物资源开发、海产品加工、食品安全控制技术等方面具有较好的专业基础,具有良好的团队协作与沟通交流能力,能够在食品生产、加工、流通及其相关领域的研究、监督管理等部门,从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产项目管理、品质控制、检测分析等方面工作的具有海产品加工特色的高素质应用型人才。

核心课程:高等数学、大学物理、基础化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品分析、食品营养学、食品安全与质量控制、工程制图、食品机械与设备、食品工艺学、水产食品加工学、海洋生物资源加工与利用、食品工厂设计、食品酶学等。

就业方向:可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业生产管理部门、食品质量安全控制、食品安全服务部门、餐饮业的营养配餐部门、教学单位和科研院所从事食品生产、营养与食品安全管理等方面工作。

 

082701食品科学与工程(营养与养生方向)(本科)

修业年限:四年  授予学位:工学学士

培养目标:本专业以扎实的科学理论、基本技能和实践训练基础为支撑,培养具有良好的政治文化素质,具有外语及计算机应用的基本能力,系统掌握科学与工程领域的基本知识和基本技能,能在养生健康产业、食品生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事功能性食品开发、营养咨询、养生康复、健康管理等工作及在食品科学与工程相关领域从事科学研究、生产管理、品质控制、分析检测、产品销售等方面工作,具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程(营养与养生方向)专业人才。

核心课程:高等数学、大学物理、基础化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品分析、食品工艺学、食品营养学、食品安全与质量控制、基础心理学、中医基础理论、人体解剖学、运动生理学、病理学等。

就业方向:在全国各级食品卫生监督部门、食品企业生产管理部门、食品质量安全控制、食品安全服务部门、餐饮业的营养配餐部门、养生机构、教学单位和科研院所从事食品生产、营养与食品安全管理等方面的工作。

 

082702食品质量与安全(本科)

修业年限:四年  授予学位:工学学士

培养目标:培养德、智、体全面发展,政治素质、知识和能力结构适应社会经济发展需要,具备化学、生物学、食品科学、食品质量管理及安全控制、国内外食品安全的标准与法规等方面基本理论知识和实践技能,熟知国内外食品质量安全体系和标准体系,具有食品质量安全检测基本能力,能够给从事食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作的高素质复合型应用人才。

核心课程:生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品分析、食品安全的标准与法规、食品毒理学、食品免疫学、食品安全与质量控制、食品安全管理体系、食品安全学、食品机械与设备、食品工艺学等。

就业方向:毕业生主要到食品相关的企业、事业单位和相关产业管理部门,从事食品生产、加工、流通、销售、消费等过程中的品质控制、安全管理、法规标准、风险评估、检测等方面的工作,或报考相关专业硕士研究生继续深造。

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